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【檸檬酸鐵】產品介紹：

檸檬酸鐵，也叫做檸檬酸三鐵，是一種可食用的檸檬酸鹽。常用作食品和飼料的添加劑或者酸味劑。

中文名稱：檸檬酸鐵；枸櫞酸鐵

英文名稱：Ferric citrate

中文別名：檸檬酸鐵(III)水合物

CAS No 3522-50-7

EINECS號：219-045-4

【結構或分子式】FeC6H5O7

【相對分子量或原子量】244.94

性狀：紅褐色透明小薄片結晶，或結晶性粉末。

檸檬酸鐵顏色和性質：檸檬酸鐵是紅褐色透明小薄片結晶，或結晶性粉末。檸檬酸鐵不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中很易溶解。水溶液呈酸性，可受光和熱的影響而逐漸還原成檸檬酸亞鐵，在水中溶解緩慢，易溶于熱水，但溶解度會因時間而降低，幾乎不溶于乙醇。

溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中很易溶解。

檸檬酸鐵是一種可食用的檸檬酸鹽。常用作食品和飼料的添加劑或者酸味劑。

 檸檬酸鐵用于餅干、鈣質奶粉等。

制法將檸檬酸加入氫氧化鐵液中，以低于60加熱，蒸發(fā)至漿狀，涂敷于玻璃板上，低溫干燥至形成小薄片，剝離而得。

檸檬酸鐵是一種可食用的檸檬酸鹽。常用作食品和飼料的添加劑或者酸味劑。檸檬酸鐵用作食品鐵質添加劑。檸檬酸鐵用于餅干、鈣質奶粉等；檸檬酸鐵是飼料添加劑。

  檸檬酸鐵用作食品鐵質強化劑、營養(yǎng)增補劑。檸檬酸鐵用于餅干、鈣質奶粉等；檸檬酸鐵是飼料添加劑。

彌補營養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營養(yǎng)特性

食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產中，應該盡量減少食品在加工過程中損耗。

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