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河北卡拉膠生產(chǎn)廠家

河北卡拉膠生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時(shí)間:2024-01-21

簡(jiǎn)要描述:

河北卡拉膠生產(chǎn)廠家
卡拉膠(Carrageenan),可分為K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。用于制造果凍,冰淇淋,糕點(diǎn),軟糖,罐頭,肉制品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等。
性狀:白色或淺褐色顆?;蚍勰?,無臭或微臭,口感粘滑。溶于約80℃水,形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。與30倍的水煮沸10min的溶液,冷卻后即成膠體。與水結(jié)合粘度增加,與蛋白質(zhì)

品牌其他品牌貨號(hào)食品級(jí)
規(guī)格25kg*1供貨周期現(xiàn)貨
主要用途食品、飼料、工業(yè)等增稠、增粘等應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

河北卡拉膠生產(chǎn)廠家

卡拉膠(Carrageenan),又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠。卡拉膠是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體,它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同,可分為K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)

卡拉膠是白色或者淺褐色顆?;蚍勰?。無臭或微臭??诟姓郴?,溶于約80℃的水,形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)的溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕,則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液,冷卻后即成膠體。與水結(jié)合粘度增加。與蛋白質(zhì)反應(yīng)起乳化作用。使乳化液穩(wěn)定。固化性僅取決于溫度。可降低食鹽持水性能。1%水溶液的粘度為0.225Pa s(pH7.0)
主要用途:卡拉膠在洗滌劑、化妝品等日化工業(yè)方面的應(yīng)用:加入卡拉膠的洗滌劑,對(duì)防止再被沾污的作用,比甲基纖維素好。在液體洗滌劑中,能改善其分散和貯存性能。在化妝品中,由于角叉菜膠易被皮膚吸附,因此可與甘油等混用制成潤(rùn)膚劑。在一些乳液及洗發(fā)香波中可作為乳化劑,使產(chǎn)品潤(rùn)滑柔軟,乳液的穩(wěn)定性也得到改善。 

【產(chǎn)品應(yīng)用】

冰淇淋(雪糕):防范乳清分離、緩和溶化。 甜果凍、羊羹:膠凝劑。
巧克力牛奶:懸浮,增加質(zhì)感。 果汁飲料:卡拉膠使細(xì)小果肉粒均勻,懸浮,增加口感。
膠脂牛乳:滑潤(rùn),增加質(zhì)感。 軟糖:優(yōu)良膠凝劑。
煉乳:乳化穩(wěn)定。 面包:增加保水能力,緩和變硬
加工干酪:卡拉膠能液收縮。 餡餅:糊狀效應(yīng),增加質(zhì)感。
嬰兒奶粉:卡拉膠能脂和乳漿分離。 調(diào)味品:懸浮劑,賦形劑,帶來亮澤感覺。
牛奶布?。耗z凝劑,增加質(zhì)感。 罐裝食品:膠凝,穩(wěn)定脂肪。
冷凍發(fā)泡糕點(diǎn):卡拉膠防范脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象,不易變形。
奶昔:懸浮,增加質(zhì)感。 啤酒工業(yè):澄清劑,穩(wěn)定劑。
酸化乳品:卡拉膠能增加質(zhì)感,滑膩 牙膏:粘結(jié)
肉食品:卡拉膠能液收縮,粘結(jié)劑。

 

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