品牌 | 其他品牌 | 貨號(hào) | 食品級(jí) |
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規(guī)格 | 25kg*1 | 供貨周期 | 現(xiàn)貨 |
主要用途 | 食品、飼料增甜、功能性甜味劑等 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥 |
河北赤蘚糖醇生產(chǎn)廠家
中文名稱:赤蘚糖醇
英文名稱:meso-Erythritol
CAS號(hào):149-32-6
分子式:C4H10O4
分子量:122.12
純度 gt;99.9%
赤蘚糖醇簡(jiǎn)介:
赤蘚糖醇是一種糖醇,白色結(jié)晶體,學(xué)名稱為1,2,3,4丁四醇。
赤蘚糖醇的用途:甜味劑;甜味劑的稀釋劑??捎糜谇煽肆?、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等,一般使用量3。
性狀白色結(jié)晶。微甜,相對(duì)甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低,約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度較低(與蔗糖相比),易結(jié)晶,適于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。
用途:低熱量甜味劑;高甜度甜味劑的稀釋劑。
赤蘚糖醇在食品中的應(yīng)用
1、赤蘚糖醇用于清涼飲料。
2、赤蘚糖醇和其他甜味劑復(fù)合使用。
3、赤蘚糖醇用于 末飲料,延長(zhǎng)這些飲料的保存期。
4、赤蘚糖醇掩蓋和 飲料中添加的蔬菜汁、維生素的不適口味。
5、在酒類中,赤蘚糖醇能緩和乙醇的作用。
6、赤蘚糖醇作為低熱量的甜味劑用于巧克力、口香糖、糖果、糕點(diǎn)、果凍、酸奶、多種乳制品、無(wú)糖奶 。
儲(chǔ)存方法:應(yīng)密封保存,應(yīng)存于干燥、通風(fēng)環(huán)境,防潮、防曬。低聚木糖糖漿應(yīng)存于干燥、通風(fēng)環(huán)境,防曬。
(1) 低熱量:赤蘚糖醇的熱量低,其能量值為1.65kJ/g,而蔗糖為16.7kJ/g,木糖醇為11.7kJ/g,赤蘚糖醇是能量低的功能糖,熱量?jī)H有蔗糖熱量的十分之一。由于其分子量小,容易被人體吸收,并且只有少量進(jìn)入人體大腸被微生物發(fā)酵.80%的赤蘚糖醇被人體食用后進(jìn)入人體血液之中,但不能被人體內(nèi)酶分解代謝,不為機(jī)體提供能量,不參加糖代謝,只能通過(guò)尿液從人體排出。實(shí)驗(yàn)證明人體赤蘚糖醇一次性日食用量為20克,除去被人體所分解的能量,能利用的僅為0.67kJ/g。
(2)耐受性高:人體對(duì)赤蘚糖醇的耐受量為每千克體重為0.8 克,比木糖醇、乳糖醇和麥芽糖醇都高,主要原因是赤蘚糖醇的分子量小,吸收少,主要通過(guò)尿液排出,從而避免了高滲現(xiàn)象造成腹瀉發(fā)生,避免了腸道細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生脹氣現(xiàn)象。
(3) 抗齲齒性:赤蘚糖醇不被人體口腔細(xì)菌利用,因而不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)對(duì)牙齒造成傷害,從而引生牙齒發(fā)生齲變,對(duì)口腔細(xì)菌生長(zhǎng)產(chǎn)生抑制效果,從而起到保護(hù)牙齒的作用
河北赤蘚糖醇生產(chǎn)廠家
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