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中文名稱: 卡波姆 
中文同義詞: 卡波姆系列;羧基 乙烯共聚物;卡波姆;聚丙烯酸  
英文名稱: POLY(ACRYLIC ACID)  
英文同義詞: CARBOMER 1622;CARBOMER 672;CARBOMER 690;CARBOMER;CARBOMER 910;CARBOMER 934;CARBOMER 934P;CARBOMER 941  
CAS號: 9007-20-9  
分子式: (C3H4O2)n  
本品為丙烯酸 鍵合 烯丙基 蔗糖 或* 烯丙醚 的高分子聚合物 。按干燥品計算，含羧酸基（—COOH）應(yīng)為56.O％～68.O％。 
主要用途： 卡波也稱卡波姆（carbomer），是以*等與丙烯酸交聯(lián) 得到的丙烯酸交聯(lián)樹脂 ，是一類非常重要的流變調(diào)節(jié)劑 ，中和后的卡波是的凝膠 基質(zhì) ，有增稠懸浮等重要用途，工藝簡單，穩(wěn)定性好，廣泛應(yīng)用于乳液 、膏霜、凝膠中。

在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應(yīng)注意以下幾點：

（1）強化用的營養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；

（2）易被機體吸收利用；

（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

（4）強化劑量適當(dāng)，不致破壞機體營養(yǎng)平衡，更不致因攝食過量引起中毒；

（5）衛(wèi)生安全，質(zhì)量合格，經(jīng)濟合理。

在如此眾多的營養(yǎng)強化劑中，根據(jù)不同的情況科學(xué)合理的選擇營養(yǎng)強化劑，應(yīng)遵循一定的原則。

1、在選擇強化某種營養(yǎng)素之前，必須考慮膳食中該營養(yǎng)素的其他來源，一方面要保證攝入強化食品后該營養(yǎng)素水平不會過量；另一方面，該營養(yǎng)素的添加也應(yīng)該確有必要，營養(yǎng)素的強化用量應(yīng)該使其在膳食中的含量有明顯的提高，以便攝入通常數(shù)量的食物即可得到充足的該種營養(yǎng)素。

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